O bolo

Ricos filhos:

- Mãe! Podemos comer o bolo? Já tiraste a fotografia?

Fiz uma nova receita de bolo de cenoura. Fiquei agradada com o sabor e a textura do mesmo. Muito, muito agradável.
Descobri-o por acaso no blogue BRIKeBROK e está neste post.
A receita está abaixo da fotografia.

Bolo de Cenoura

 Para a massa:

 400 gr de cenouras

300 gr de açucar branco

100 gr açucar amarelo

4 ovos,

200 ml de óleo vegetal

100 ml de azeite

350 gr de farinha

2 colheres de café de fermento

uma pitada de noz moscada

3 cravinhos esmagados

1 colher de café de canela

Para a cobertura:

225 gr de queijo cremoso

5 gr de manteiga

100 gr de açúcar baunilhado

A massa:

Ralar as cenouras.

Misturar o açúcar com os ovos e bater até ficar espumoso.

Incorporar pouco a pouco o óleo, o azeite e as cenouras.

Juntar a farinha, o fermento e por fim as especiarias .

Misturar bem todos os ingredientes. 

Vai ao forno a 180ºC em forma untada durante 40 minutos.

A cobertura:

Misturar muito bem todos os ingredientes.

Espalhar a mistura sobre a toda superfície do bolo arrefecido.

Decorar a gosto.

E depois comer, claro!