Receitas 2 em 1

Este é um post duplo, há duas receitas em atraso para apresentar. Não tem havido grande disponibilidade para compôr este post. Mas hoje houve, que é Domingo.

A primeira receita é 'Tarte de maçã com marmelada e vinho do Porto'. Retirei-a do blogue 'Come chocolates, pequena; come chocolates!' que conjuga textos e culinária. Um blogue muito bom, por sinal.

Devo confessar agora que:

saltei a etapa da base de tarte, comprei uma massa quebrada já preparada;

usei pêros amarelos e não maçã reineta;

acrescentei raspa de laranja.

Apresentarei a receita conforme a confecionei.

Tarte de maçã com marmelada e vinho do Porto

1 embalagem de massa quebrada de compra

1 kg de pêros amarelos descascados e descaroçados

200g de marmelada

60ml de vinho do porto

4 colheres de sopa de farinha sem fermento

2 colheres de sopa de açúcar

raspa de 1 limão

raspa de uma laranja

1 colher de chá de canela

1 gema de ovo + 1 colher de sopa de água para pincelar

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata a marmelada com o vinho do porto até obter um creme liquefeito. Reserve. Misture a farinha, com o açúcar, a canela, a raspa de limão e de laranja. Reserve. Unte uma forma de aro com manteiga. Estenda 2/3 da massa e forre a forma, tendo o cuidado de deixar massa para além do limite da forma para depois enrolar. Corte os pêros em fatias finas. Disponha no fundo uma camada de pêro, depois uma de marmelada e termine polvilhando com a mistura de farinha. Repita o processo até esgotar os ingredientes. Estenda a restante massa e cubra a tarte. Pincele com a mistura de ovo e água e faça alguns golpes no topo.

Leve ao forno até a massa estar dourada. Pode ser servida morna ou fria.

E agora a segunda receita: 'Biscoitos de baunilha com farinha Custard', retirada do blogue 'A casa da Gigis' Uma homónima, portanto...

Biscoitos de baunilha com farinha Custard

250 g de farinha de trigo

50 g de farinha custard

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

Ligue o Forno a 200ºC. Junte o ovo com o açúcar e bata bem. Acrescente o sal.

Derreta a margarina e envolva-a no preparado anterior.

Peneire a farinha de trigo aos poucos e junte ao preparado anterior, mexendo. Por fim peneire e farinha custard e o fermento em pó e mexa bem.

Estenda a massa numa bancada enfarinhada com a ajuda dum rolo também enfarinhado e corte círculos com a ajuda dum utensílio próprio. Leve a meio do forno. Retire quando os biscoitos se apresentarem louros, uns quinze minutos depois.