Quando viu este bolo a rica filha chamou-lhe Bolo Gourmet. A receita base é a que apresentei aqui, feito numa forma sem buraco e depois coberto com merengue.
O merengue é composto por claras batidas em castelo com açúcar em pó. As quantidades são de 50 gramas por cada clara de ovo. Eu usei 4 claras e 200 gramas de açúcar sem ser em pó e resultou muito bem. Por último polvilhei o bolo com chocolate em pó para ficar mais bem apresentado mas é facultativo. Tê-lo-ia coberto com amêndoas laminadas se as tivesse na despensa...
Bom apetite!
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