Bolo de Tangerina

Descobri o bolo de tangerina no blogue Cinco Quartos de Laranja e neste post.

Ingredientes:

375 g de tangerinas ou clementinas

6 ovos

225 de açúcar

250 g de amêndoa ralada

1 colher de chá de fermento em pó

Cozer as tangerinas em água durante 2 horas.

(Se as tangerinas forem pequenas, não são necessárias as 2 h de cozedura.)

Deixar arrefecer e retirar os caroços.

Triturar as tangerinas.

Misturar os ovos com o açúcar, adicionar as amêndoas raladas, o fermento em pó e bater bem. Juntar a polpa de tangerina e envolver bem.

Colocar a massa numa forma com fundo amovível forrada com papel vegetal e barrad com margarina.

Levar ao forno durante 1 hora.

Depois do bolo preparado e provado o bolo de tangerina achei que ficaria bem com uma cobertura de chocolate. E ficou.

Cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

Misturar os dois ingredientes e levar ao lume uns 5 minutos, sem deixar ferver.

Espalhar a cobertura sobre o bolo.