Bolo de curgete, cenoura e laranja

Ingredientes:
250g de manteiga sem sal

Descobri este bolo no blogue Cinco Quartos de Laranja, mais precisamente aqui. Agora ando numa de experimentar bolos que me pareçam diferentes e este é-o. Não é nada exagerado em doçura e é muito húmido e gostoso.

200 gramas de açúcar

4 ovos pequenos

250 gramas de farinha

1 colher de chá de bicabornato de sódio

raspa de duas laranjas

1 colher de café mal cheia de canela moída

1 colher de café mal cheia de gengibre em pó

100 gramas de cenoura ralada

100 gramas de curgete ralada com a casca

Para a cobertura:

150 gramas de açúcar em pó

3 colheres de sopa de sumo de laranja

Bater a manteiga, os ovos, o açúcar, a farinha, o bicarbornato, a raspa de laranja, a canela e o gengibre. De seguida, juntar a courgette e a cenoura.

Colocar a mistura na forma untada e levar ao forno durante 30 a 35 minutos. Antes de retirar do forno, verificar com um palito a cozedura.

Para a cobertura misturar muito bem com uma vara de arames o açúcar em pó e o sumo de laranja. Regar o bolo com esta mistura.